Sorry, this entry is only available in UA and RU.
Приготуємо повітряні та неймовірно смачні пончики.
Інгредієнти:
450 г борошна.
7 г сухих дріжджів (21 г свіжих)
60 г цукру.
дрібка солі.
60 г вершкового масла|мастила|.
230 мл молока.
3 жовтки.
1 ст. горілки
Приготування:
Борошно, сіль, цукор та з’єднати. Ретельно перемішати віночком. Молоко підігріти до 45 ° і влити в суху суміш. Додати жовтки, горілку та вимішати насадкою гак на невеликій швидкості до гладкості. Близько 7 хвилин. Додати дріжджі і продовжити заміс ще 8 хвилин. Ввести розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Вимішувати до гладкості. Можна тісто додатково відбити руками.
.
Тісто перекласти в ємність, змащену олією, затягнути плівкою і залишити до подвійного збільшення обсягом. Після цього на підпиленому борошном столі, розкотити тісто завтовшки 1.5 см. Вирубкою 6-7 см у діаметрі вирізати кола. Перекласти заготовки на деко, змащене маслом.
Розстойка приблизно 1 годину у вимкненій духовці. До подвійного збільшення. .
Рослинна олія розігріти до 180 °. Опускаємо пончики по 2-3 штуки. Вони не повинні стосуватися один одного. Через 2 хвилини перевертаємо, ще 2 хвилини і кладемо на паперовий рушник.
.
Гарячими обваляти в цукрі, змішаному в кориці. Начинити вашою улюбленою начинкою.
Малинова начинка:
300г пюре малини нагріти до 40 °
додати 5 г пектину NH і 50 г цукру(з’єднати разом, потім додавати в пюре)
помішуючи прокип’ятити 2 хвилини
зняти з вогню
додати 2г лимонної кислоти.
.
Кулі перекласти в мішок із насадкою 5 мм. Начиняти пончики, зробивши прокол збоку. Начинка має стабілізуватися.
Смачного!
Karlson cake також пропонує Вашій увазі бісквіт торт та безліч інших чудових солодощів.