• Вт - Сб, с 9:00 до 19:00
  • Вс - Пн - вихідний
ГоловнаРецептиРецепт ПІЦА

Рецепт ПІЦА

Найулюбленіше і чудове тісто для піци.

Інгредієнти:
600 г борошна.
400 г води.
12г солі.
35 г цукру.
7 г сухих дріжджів (21 г свіжих).
40 г оливкової олії.

Процес приготування тіста:

1.
У чашу міксера відважуємо борошно, цукор, дріжджі, воду. Насадкою гак вимішуємо на 1-2 швидкості 3 хвилини до об’єднання. Залишаємо тісто відпочити 15-20 хвилин. Вводимо сіль і вмикаємо міксер ще на 10 хвилин. Тісто має бути гладким. Виливаємо масло|мастило| і ще вимішуємо хвилин 5-7.

2.

Контейнер змащуємо тонким шаром оливкової олії. Викладаємо тісто, закриваємо кришкою. Бродіння при 20 ° – 3 години. Через кожну годину (тобто 2 рази) складаємо тісто конвертом. Після останнього складання за годину відправляємо тісто в холодильник. Мінімум 3-4 години, можна на ніч. Якщо в приміщенні температура 24-25 °, то бродіння буде 2:00 з одним складанням.
Далі тісто ділимо на 4 частини, підкочуємо в кулю. Через 15-20 хвилин розтягуємо тісто руками одразу на пекарському папері, формуючи основу для піци. Соус, начинка, сир – тут ви все самі вибираєте за своїми смаковими уподобаннями та фантазією.
3.
Як випікати … Звичайне деко розігріти в духовці до 250 °. На нього перетягніть обережно заготовку на папері. Піцу випікати при 250 ° приблизно 7 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки.
Під начинкою тісто тоненьке, тримає начинку, з дрібними бульбашками в м’якіші. Край більш товстий, з великими порами.

Buon appetito!