• Вт - Сб, с 9:00 до 19:00
  • Пн, Вс - выходной

CINNAMON ROLLS

Тісто:
▪️510 г борошна
▪️240 г молока
▪️2 яйця
▪️60 г цукор
▪️6 г сіль
▪️7 г сухі дріжджі (пресовані – 20г)
▪️60 г вершкового масла кімнатної температури

Начинка:
▪️1 пакетик кориці (10-20г) (Не кассии!)
▪️150 г коричневий цукор
▪️100 г вершкове масло
Змішати корицю з цукром і окремо залишити м’яке масло

Заливка для готових булочок:
▪️200 г маскарпоне (або крем чіз)
▪️2 ст.л молока (у мене пішло 100г)
▪️150 гр цукрової пудри
Змішати всі інгредієнти до однорідності

Приготування:
Змішати всі інгредієнти, крім масла. Заміс до однорідного НЕ липкого стану, ~ 3-5 хвилин, потім частинами вводимо масло і вимішуємо тісто ще хвилин ~ 5 -10. У кінці ми повинні отримати гладку кулю
Бродіння 60-90 хв, тісто збільшується у два рази
Формовка: розкачати тісто в пласт, товщиною ~ 1см, змастити м’яким вершковим маслом і посипати корицею змішаної з цукром. ✔️Скрутіть щільний рулет, добре защипнути край і нарізати на 12 частин! (Ножем, скребком або ниткою)
Уложіть в деко, недалеко один від одного і дати підійти, укривши від обвітрювання
Расстойка: ~ 60 хв
Випічка: 180 ° – 20 хв

Дістати булочки і гарячими залити заливкою. Вживати після повного охолодження, вони просто тануть у роті.