• Вт - Сб, с 9:00 до 19:00
  • Пн, Вс - выходной
ГоловнаРецептиЛимонне печиво з тріщинками

Лимонне печиво з тріщинками

За смаком прекрасне пісочне печиво.

Інгредієнти на 14-18 штук:
100 гр вершкового масла 82%
160 гр цукру
1 яйце С1 + 1 жовток
270 гр борошна пшеничного
30 гр крохмалю ( кукурудзяний)
1 чл розпушувача
0,5 чл соди
Дрібка солі
25 гр лимонного соку + цедра 1 лімона
Барвник жовтий за бажанням (куркума мелена)
Цукор і цукрова пудра для обвалки

Приготування:

Масло вершкове кімнатної температури розтерти з цукром до об’єднання. Додати яйце і жовток, змішати до однорідності.
Ввести сухі інгредієнти, попередньо просіяні (мука, крохмаль, розпушувач, сіль). Замісити тісто.
Додати сік лимона, цедру 1 лимона і за бажанням жовтий барвник (або куркума мелена “, смак печінкою не дає, тільки колір). Перемішати до об’єднання.
Тісто на виході не рідке.

Прибираємо тісто в холодильник на 1-2 години.

Далі, катаємо кульки. Кожна кулька вагою 35-37 грам. Розмір можете робити будь-який.

Спочатку кульку обвалюють в цукор, потім в цукрову пудру. Не економте на пудрі, якщо шар буде занадто тонким, то вся пудра вбереться і не вийде такий узор на печиво.

Викласти кульки на деко, залишити відстань між печивом. Випікати в розігрітій духовці.

Випікати при температурі 170 градусів, верх-низ без конвекції. Час випічки приблизно 15-20 хвилин. Готове печиво повинно бути м’яким, що не перетримаєте його в духовці, інакше буде кам’яним.

Печиво спочатку охолоджуємо на деку, потім воно ущільнився і ми можемо його спокійно підняти.

Печиво дуже смачне, м’яке, ароматне і готується шалено просто.
Ви можете використовувати цедру і сік апельсина або лайма – вийде теж дуже смачно