• Вт - Сб, с 9:00 до 19:00
  • Пн, Вс - выходной

CINNAMON ROLLS

Тесто:
▪️510 г мука
▪️240 г молоко
▪️2 яйца
▪️60 г сахар
▪️6 г соль
▪️7 г сухие дрожжи (прессованные — 20г)
▪️60 г сливочного масла комнатной температуры

Начинка:
▪️1 пакетик корицы (10-20г) (не кассии!)
▪️150 г коричневый сахар
▪️100 г сливочное масло
Смешать корицу с сахаром и отдельно оставить мягкое масло

Заливка для готовых булочек:
▪️200 г маскарпоне ( или крем чиз)
▪️2 ст.л молока (у меня ушло 100г )
▪️150 гр сахарной пудра
Смешать все ингредиенты до однородности
.
П р и г о т о в л е н и е:
Смешать все ингредиенты, кроме масла. Замес до однородного не липкого состояния, ~3-5 минут, затем частями сносим масло и вымешиваем тесто ещё минут ~5 -10. В итоге мы должны получить гладкий шар
Брожение 60-90 мин, тесто увеличивается в два раза
Формовка: раскатать тесто в пласт, толщиной ~ 1см, смазать мягким сливочным маслом и посыпать корицей смешанной с сахаром. ✔️Скрутить плотный рулет, хорошо защипнуть край и нарезать на 12 частей!  (ножом, скребком или нитью)
Уложить в противень, недалеко друг от друга и дать расстаться, укрыв от обветривания
Расстойка: ~ 60 мин
Выпечка: 180° — 20 мин

Достать булочки и горячими залить заливкой. Употреблять после полного остывания, они просто тают во рту.