• Вт - Сб, с 9:00 до 19:00
  • Пн, Вс - выходной
ГлавнаяРецептыЛимонное печенье с трещинками

Лимонное печенье с трещинками

По вкусу прекрасное песочное печенье.
Ингредиенты на 14-18 штук:
100 гр сливочного масла 82%
160 гр сахара
1 яйцо С1 + 1 желток
270 гр муки пшеничной
30 гр крахмала ( кукурузный)
1 чл разрыхлителя
0,5 чл соды
Щепотка соли
25 гр лимонного сока + цедра 1 лимона
Краситель жёлтый по желанию (куркума молотая)
Сахар и сахарная пудра для обвалки
Приготовление :
Масло сливочное комнатной температуры растереть с сахаром до объединения. Добавить яйцо и желток, смешать до однородности.
Ввести сухие ингредиенты, предварительно просеянные (мука, крахмал, разрыхлитель, соль). Замесить тесто.
Добавить сок лимона, цедру 1 лимона и по желанию жёлтый краситель (или куркума молотая», вкус печенью не даёт, только цвет). Перемешать до объединения.
Тесто на выходе не жидкое.
Убираем тесто в холодильник на 1-2 часа.
Далее, катаем шарики. Каждый шарик весом 35-37 грамм. Размер можете взять любой.
Сначала шарик обваливаем в сахар, затем в сахарную пудру. Не экономьте на пудре, если слой будет слишком тонким, то вся пудра впитается и не получится такой узор на печенье.
Выложить шарики на противень, оставить расстояние между печеньем. Выпекать в разогретой духовке.
Выпекать при температуре 170 градусов, верх-низ без конвекции. Время выпечки примерно 15-20 минут. Готовое печенье должно быть мягким, не передержите его в духовке, иначе будет каменным.
Печенье сначала остужаем на противне, потом оно уплотнится и мы можем его спокойно поднять.
Печенье очень вкусное, мягкое, ароматное и готовится безумно просто.
Вы можете использовать цедру и сок апельсина или лайма — получится тоже очень вкусно